醋酸銨有乙酸氣味的白色三角晶體。溶于水和乙醇,不溶于丙酮,水溶液顯中性!是強(qiáng)電解質(zhì),在水中完全電離。
醋酸銨用作分析試劑、肉類(lèi)防腐劑,也用作制藥等。還可以作為緩沖劑和提供乙酸根配體